Biscuits & autres gourmandises
Au-delà des tablettes et des chocolats fins, notre atelier imagine également des gourmandises réconfortantes, où le biscuit, le caramel et le praliné dialoguent avec le chocolat.
Chaque création est réalisée avec exigence et simplicité, dans le respect du
goût et des textures.
Des douceurs généreuses, façonnées à l’atelier, pour prolonger le plaisir du chocolat autrement.
Fines et délicates, nos fritures se déclinent en chocolat noir, lait, blanc ou Ruby. Chaque bouchée fond en bouche tout en révélant l’intensité ou la douceur spécifique de chaque chocolat.
Chocolat lait ou noir, sur lequel sont délicatement déposés des fruits secs choisis pour leur qualité gustative : noisettes du Piémont, amandes de Provence… Une gourmandise simple mais noble, à la fois croquante et fondante, avec des saveurs authentiques.
Doré et délicatement friable, notre sablé breton révèle le goût authentique du beurre salé et une texture fondante en bouche. Simple en apparence, exigeant dans sa réalisation.
Des éclats de chocolat enrobent une crêpe dentelle ultra-croustillante pour un jeu de textures irrésistible. Chaque bouchée est légère, aérienne et intensément gourmande, parfaite pour les petits moments de plaisir.
Nougatine amande fine et croquante, délicatement enrobée de chocolat noir ou au lait. Un contraste subtil entre le sucre caramélisé et l’intensité du chocolat.
Des classiques revisités à la manière JB : plus intenses, plus authentiques, plus savoureuses. Ici, pas d’imitation, mais une interprétation artisanale de ces douceurs que l’on aimait enfants… sublimées par la qualité des matières premières et le savoir-faire chocolatier.
Un cœur fondant de caramel salé onctueux, relevé par le croquant de cacahuètes grillées, le tout enveloppé d’un chocolat au lait ou noir gourmand.
Un équilibre parfait entre douceur, caractère et texture. Réconfortante, addictive, assumée.
Un praliné coco moelleux et parfumé, délicatement enrobée de chocolat au lait ou noir selon l’envie relevé d’un peu de coco râpée.
Une bouchée solaire, douce et enveloppante, qui évoque l’évasion et la simplicité des plaisirs vrais.
Un sablé croustillant surmonté d’un caramel vanillé fondant, puis habillé d’une fine coque de
chocolat.
Le contraste des textures — croquant, fondant, lisse — en fait une barre à la fois élégante et terriblement gourmande.
L’alliance parfaite entre chocolat et riz soufflé : croquant, léger et fondant à la fois. Chaque bouchée offre un contraste de textures qui surprend et séduit le palais.
Deux couches moelleuses, vanille et chocolat, réunies dans une douceur équilibrée et gourmande. Un classique revisité avec soin à l’atelier.
Un cœur intensément praliné, fondant et généreux, façonné avec des fruits secs délicatement torréfiés, puis enrobé d’un chocolat fin qui vient sublimer l’ensemble. Sous la coque croquante se révèle une texture douce et onctueuse, où la puissance du praliné rencontre la rondeur du chocolat. Une gourmandise authentique, élégante et profondément addictive. À savourer lentement… ou à partager (si l’on y parvient).